대가 심영순의 비법! 심미즙 & 심미장 레시피!
[심미즙]
[재료 준비]
무 200g, 마늘 200g, 양파 200g, 배 200g, 생강 10g
1. 배200g, 무200g, 양파200g, 마늘200g, 생강 10g 강판에 갈아서 즙을 내거나 주서에 갈아서 즙을 낸다.
2. 작은 병에 담아 냉동해 두고 쓴다.
[심미장]
[재료 준비]
진간장 2컵, 설탕 1/2컵, 심미즙 1/2컵, 후춧가루 약간, 고추 말린 것 2~3개, 깻잎 5장, 쇠고기 100g, 물엿 2큰술, 생강 2쪽, 적포도주 1/2컵, 꿀 1/2컵
조리과정
1. 냄비에 진간장2컵, 설탕1/2컵, 심미즙1/2컵, 후춧가루 약간, 고추 말린 것 2~3개, 깻잎5장, 물엿2큰술, 생강 2쪽 편으로 썬 것, 백포도주1/2컵을 넣고 끓인다
2. (1)에 쇠고기를 넣고 은근하게 끓이다가 꿀을 넣고
2컵이 되게 조린 다음 체에 거른다.
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매주 화요일 밤 8시 O'live
밥상전수 리얼리티 옥수동 수제자
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